Recientemente, se cumplió una nueva reunión, contando con la presencia de autoridades departamentales, de UTU, UTEC, Municipio de Young, y representantes de la empresa Montes del Plata.
En la instancia se abordaron distintos temas, como lo fue la concreción del llamado a interesados en ser parte de la iniciativa, en las diferentes localidades; las características del curso, los lugares donde se va a realizar y la logística; por tal motivo, se eligió la ciudad de Young, donde ya existe una cocina habilitada para trabajar.
Posteriormente, se hará una visita a los pueblos del interior, donde se planteará la propuesta, su capacitación y la integración al proyecto “Ruta del Hongo”.
Características:
Los hongos de monte crecen en abundancia en Uruguay y son de los más consumidos. Se encuentran en grupos en la base de eucaliptus vivos o muertos, y es por este motivo, que se los conoce también con el nombre de hongo de eucaliptus. El momento ideal para recolectarlos es en otoño, uno o dos días después de que sale el sol, tras un período de lluvias.
Es fácil identificarlos por su ubicación al pie del eucaliptus y porque crecen en forma de racimo.
*Fuente IRN